Verrines citron meringué

Pour 2 grandes verrines ou 6 petites il vous faut :

1 paquet de sablé, 3 citrons + le zeste, 3oeufs, 100g de sucre, 30g de beurre

Pour la crème : 1 blanc d'oeuf , 30 g de sucre glace.

Préparation:

Cassez les sablés et les mettre au fond de la verrine. 

Préparez la crème au citron dans une casserole mettre le sucre, les oeufs, le jus et le zeste de citron. 

Mettre sur le feu mélangez avec le fouet jusqu'à épaississement.

Ajoutez le beurre et bien mélanger.

Répartissez la préparation dans les verrines.

Montez la crème* (Montez les blancs en neige avec un peu de sucre glace) puis versez la dans une poche a douille et décorez les verrines. 

C'est Prêt !

*Un conseil : utilisez le batteur électrique pour monter les blancs !

Succulent avec un bon thé glacé comme le BB détox de Kusmi Tea aux agrumes et maté .

Thé Glacé Maison

Par cette canicule suffocante, quoi de mieux qu'une boisson rafraîchissante ?? 

Le Thé Glacé maison a pour avantage de 1)Ne comporter aucun composant artificiel et de 2)Hydrater avec un peu d'agréments !

 Je vous livre donc ma recette perso pour un véritable Iced Tea réussi !

Pour environ 1 litre de Thé Glacé vous aurez besoin :
-D'un citron non traité
-Un thé de préférence aux agrumes ( ici Quatre Agrumes by Lov Organic)
-Environ 1 litre d'eau
-Environ 50g de sucre

Etape 1 : 
-Portez à ébullition 1 litre d'eau.

Etape 2:

-Faire infuser le thé dans une carafe.
-Passez le au tamis afin d'enlever les feuilles de Thé (trop d'infusion=amertume!)

Etape 3:
-Coupez plusieurs rondelles de Citron et incorporez les.
-Pressez le reste du citron.
-Versez le sucre (ajuster la dose selon préférences ) et mélangez. 

Etape 4:

-Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. (L'idéal étant une nuit entière !)

-Avant de servir ajoutez des glaçons .

Pour la décoration des verres:
-Versez dans deux coupelles un peu de sirop (ex: Grenadine) et dans l'autre du sucre.
-Renversez le verre dans le sirop, puis le sucre afin de décorer le bord.

-Ajoutez une rondelle de Citron.

-Servir très frais !!

Bon Rafraîchissement !

Tartelettes au citron vert

Bon je peux déjà vous dire qu'elles sont mortelles ! Voici la recette super facile à réaliser : 
Il vous faut :
- Une pâte sablée (que l'on peut aisément réaliser soi-même !)
-3g de gélatine en feuille
-15cl de jus de citron
-5cl de jus de citron vert
-60g de sucre semoule
-3 jaunes d'oeufs
-1 oeuf
-75g de beurre mou
-2 gouttes de colorant vert (jaune+bleu)

Faire cuire les fonds de tartelettes à 180° pendant 10 min. 
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau bien froide.
Versez le jus des fruits et le sucre dans une casserole, puis faites cuire à feu doux.
Ajoutez les oeufs, et laissez cuire jusqu'à ébullition , tout en remuant avec le fouet.
Incorporez la gélatine égouttée, puis le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez et passez le tout au tamis fin.
Versez dans un récipient fin et haut , et mixez pendant 1 minute afin d'obtenir une préparation lisse et crémeuse. Ajouter le colorant.
Laissez reposer la crème pendant une heure au réfrigérateur.
A l'aide d'une poche à douille répartissez la crème sur les fonds de tartelettes cuits.
Mettez les sablés au citron vert au congélateur pendant 1 heure. 
Répartissez sur le dessus un peu de zeste de citron vert râpé très finement .

C'est Prêt ! 

Fresh Lemonade !

Je profite d'un mini rayon de soleil pour faire ma jolie photo, car beau temps = limonade , et c'est ce dont on a grandement envie en ce moment.. ! 
Alors quitte à provoquer le destin, si nous nous mettons toutes à faire de ce délicieux breuvage, peut-être que le soleil se décidera à définitivement s'installer à Toulouse . 

*I enjoy a little sunray to make a nice photo, since fair weather= lemonade, and that's what we really need in this period..!
So at the risk of bringing about fate , if we are all making this delicious beverage, may be the sun will show up in Toulouse.

Pour une fresh french pink lemonade (Rose pour Toulouse évidemment.. !) vous avez besoin :
-de la glace pilée /crushed ice
-5 cl de grenadine
-6 cl de jus de citron pressé /pressed lemon juice
-1 cuillère à soupe de cassonade /1 tablespoon of brown sugar
- 1L d'eau gazeuse/ fizzy water

Mettre les 4 premiers ingrédients dans un shaker ou mixeur, puis mixer le tout . Ajouter l'eau gazeuse .
Verser dans une bouteille et ajouter deux quarts de citron et de la glace pilée . C'est prêt ! Un bon rafraichissement idéal pour ce soleil de plomb ! 
ps: ajuster les doses selon la taille de la bouteille !

Chou is the New Macaron

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En ce week-end à la campagne, quoi de mieux qu'une journée pâtisserie avec sa Grand-Mère adorée ?!
En exclu : ma recette de choux à la crème sublimissimes ! Bon appétit !

During this country week-end, what is better than a bake day with our dear grand mother ?
Exclusive: my recipe of wonderful choux bun ! Enjoy !

Le livre de recette ayant vécu 2 guerres..

Faire fondre 75g de beurre dans 1/3 l d'eau + pincée de sel

Ajouter 150g de Farine + mélanger énergiquement

Enlever du feu et ajouter un à un 3 oeufs entiers

Verser la préparation dans une poche à douille

Disposer en petits cercles et écraser la pointe

Enfourner à 180° jusqu'à ce que les choux soient dorés et qu'ils sonnent creux

 Crème pâtissière

Pour la crème faites blanchir 3 jaunes d'oeuf avec 125g de sucre et de la vanille

Ajouter 50g de farine et 1/3 de l de lait

Porter à ébullition la préparation jusqu'à la faire épaissir

Sortir les choux et les laisser refroidir 

Verser la préparation dans une poche à douille et garnir le choux par le dessous

Vous pouvez ajouter un glaçage 

Et voilà ! 

Succès assuré !